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鱼皮花生和花生堆

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发表于 2019-4-15 17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鱼皮花生是在我们小时候就有的零食。

所谓鱼皮,当然不是真的鱼皮,估计就是一层面浆吧,蛮厚的,包裹着里面的花生仁。炸的,鱼皮呈金黄色,粒粒如金丸,样子好看又诱人。是光看样子,就你知道这是很好和吃东西。真的,鱼皮又酥又脆又香,花生仁又甘又香,滋味是鲜甘咸香兼备,风味要比光吃花生仁要好上不多知少倍。

唉,那时候零食本来就小,小小一包,总是唯恐其易尽,捏在手把玩一会,放进嘴里还要含上半天,非把鱼皮表面的的咸鲜味含没了,才舍得用牙齿轻轻一咬,咔嚓脆声,鲜甘脆香马上在嘴里爆开,飞溅,冲击,那滋味,那感觉真如一场味觉的盛宴。

没见过有人自己做鱼皮花生,花生堆却是开小卖部自己现做现卖的。剥好的花生,不用去衣(那个衣才好吃呢),稀面糊再打个蛋搞均匀,用长柄“酒升”(圆柱形,以前用来打酒,有的用竹简代替代酒升),勺一勺花生,倒些许面糊匀一下,放油锅里炸。香气四溢,一会就变成金黄色,抖去多余的油,一块酥香甘脆的花生堆就做好了。

面糊增加香脆外,主要是把花生粘成一块。裹得很薄,薄如衣,所以花生炸得极香脆,但久放会香脆大减,多般是当天现做的。小卖部的老头,最爱在店面前口炸,满街飘香,引来无数小孩子含着口水围观。我想他是故意的,他笑微微的眼神,象是在说:还不叫爸妈给你买来吃!这也算是一种广告吧?

小孩子当然不用说,也是大人们的至爱。大人们无事最爱喝两口,干喝没意思,得要点下酒菜才好。那时都穷,不是吃饭时候,去哪找下酒菜?几块花生堆就很好解决问题,不贵,人人消费得起,再说它本身就是最佳的下酒物,所以很受欢迎。

呷口酒,捏下一粒扔嘴里,一脸的满足。没人一口干掉(对赌时除外),一口咬下半块的。总是小口小口喝,一粒一粒地吃,喝得有滋有味,吃得有滋有味,仿佛这是人间至味。小孩子走过去讨吃,小手里放上一二粒而已。一块花生堆,也就三四十粒,多乎哉,不多也。但那个时候,就这样简单,一包鱼皮花生,半块花生堆,就可以吃上半天,就很满足。

鱼皮花生现在还有,还多了种表面裹糖浆的。花生堆几乎就绝迹了。
2019-4-14

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发表于 2019-4-15 18:52 来自手机 | 显示全部楼层
沙发
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发表于 2019-4-15 18:53 来自手机 | 显示全部楼层
对标题说,鱼皮花生我吃过

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多数吃过。 不知现在的好不好吃  详情 回复 发表于 2019-4-15 19:58
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发表于 2019-4-15 18:55 来自手机 | 显示全部楼层
从小没什么零食,也没深刻的记忆

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可怜的小乖  详情 回复 发表于 2019-4-15 19:57
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发表于 2019-4-15 18:55 来自手机 | 显示全部楼层
嗯,其实我喜欢面包麻花这些,吃的不多,过去现在都是

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麻花蛮好吃,以前是有的,你不说想不起  详情 回复 发表于 2019-4-15 19:56
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发表于 2019-4-15 19:56 来自手机 | 显示全部楼层
小乖不乖 发表于 2019-4-15 18:55
嗯,其实我喜欢面包麻花这些,吃的不多,过去现在都是

麻花蛮好吃,以前是有的,你不说想不起

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现在也有。我父母都会做  详情 回复 发表于 2019-4-15 19:59
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发表于 2019-4-15 19:57 来自手机 | 显示全部楼层
小乖不乖 发表于 2019-4-15 18:55
从小没什么零食,也没深刻的记忆

可怜的小乖

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也茁壮成长了  详情 回复 发表于 2019-4-15 19:59
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发表于 2019-4-15 19:58 来自手机 | 显示全部楼层
小乖不乖 发表于 2019-4-15 18:53
对标题说,鱼皮花生我吃过

多数吃过。
不知现在的好不好吃

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一般,我现在也吃过  详情 回复 发表于 2019-4-15 20:00
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发表于 2019-4-15 19:59 来自手机 | 显示全部楼层
红尘倦客 发表于 2019-4-15 19:56
麻花蛮好吃,以前是有的,你不说想不起

现在也有。我父母都会做

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小乖真能干  详情 回复 发表于 2019-4-15 22:16
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红尘倦客 发表于 2019-4-15 19:57
可怜的小乖

也茁壮成长了
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发表于 2019-4-15 20:00 来自手机 | 显示全部楼层
红尘倦客 发表于 2019-4-15 19:58
多数吃过。
不知现在的好不好吃

一般,我现在也吃过

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你现在只吃龙虾鲍鱼了  详情 回复 发表于 2019-4-15 20:12
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发表于 2019-4-15 20:12 来自手机 | 显示全部楼层
小乖不乖 发表于 2019-4-15 20:00
一般,我现在也吃过

你现在只吃龙虾鲍鱼了

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不敢说没吃过。不过赌我所有壶币你猜不出我喜欢且常吃的是什么:香葱,生的  详情 回复 发表于 2019-4-15 20:13
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发表于 2019-4-15 20:13 来自手机 | 显示全部楼层
红尘倦客 发表于 2019-4-15 20:12
你现在只吃龙虾鲍鱼了

不敢说没吃过。不过赌我所有壶币你猜不出我喜欢且常吃的是什么:香葱,生的

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我不太喜欢生的  详情 回复 发表于 2019-4-15 22:15
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发表于 2019-4-15 20:37 来自手机 | 显示全部楼层
哈哈,颇有情趣,小吃记忆,儿时甜香

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可能没这么好吃,回忆不准  详情 回复 发表于 2019-4-15 22:17
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发表于 2019-4-15 22:15 来自手机 | 显示全部楼层
小乖不乖 发表于 2019-4-15 20:13
不敢说没吃过。不过赌我所有壶币你猜不出我喜欢且常吃的是什么:香葱,生的 ...

我不太喜欢生的
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发表于 2019-4-15 22:16 来自手机 | 显示全部楼层
小乖不乖 发表于 2019-4-15 19:59
现在也有。我父母都会做

小乖真能干
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发表于 2019-4-15 22:17 来自手机 | 显示全部楼层
勿笑鹏 发表于 2019-4-15 20:37
哈哈,颇有情趣,小吃记忆,儿时甜香

可能没这么好吃,回忆不准
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发表于 2019-4-15 22:21 来自手机 | 显示全部楼层
是的,儿时的味道总是那么回味悠长
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发表于 2019-4-15 22:22 来自手机 | 显示全部楼层
我们这儿以前有花生蘸
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发表于 2019-4-15 22:23 来自手机 | 显示全部楼层
花生炒香,外面裹一层厚厚的如雪似棉般洁白的糖衣

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我前几天吃过,和你说的有点相似,好甜,停不了嘴,吃完才行 明天买包鱼皮花生,好多年没吃过  详情 回复 发表于 2019-4-15 22:31
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发表于 2019-4-15 22:24 来自手机 | 显示全部楼层
如今少见卖了,要到很老的小街上找才会有
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发表于 2019-4-15 22:31 来自手机 | 显示全部楼层
勿笑鹏 发表于 2019-4-15 22:23
花生炒香,外面裹一层厚厚的如雪似棉般洁白的糖衣

我前几天吃过,和你说的有点相似,好甜,停不了嘴,吃完才行
明天买包鱼皮花生,好多年没吃过

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哈哈,下酒没?  详情 回复 发表于 2019-4-16 07:48
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发表于 2019-4-16 07:48 来自手机 | 显示全部楼层
红尘倦客 发表于 2019-4-15 22:31
我前几天吃过,和你说的有点相似,好甜,停不了嘴,吃完才行
明天买包鱼皮花生,好多年没吃过 ...

哈哈,下酒没?

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胃不好,不敢喝  详情 回复 发表于 2019-4-16 12:58
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发表于 2019-4-16 08:39 来自手机 | 显示全部楼层
早安
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发表于 2019-4-16 08:39 来自手机 | 显示全部楼层
零食
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发表于 2019-4-16 08:39 来自手机 | 显示全部楼层
没吃过

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试下无妨  详情 回复 发表于 2019-4-16 18:37
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发表于 2019-4-16 12:58 来自手机 | 显示全部楼层
勿笑鹏 发表于 2019-4-16 07:48
哈哈,下酒没?

胃不好,不敢喝
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发表于 2019-4-16 18:37 来自手机 | 显示全部楼层
爱九九 发表于 2019-4-16 08:39
没吃过

试下无妨

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不知道哪有卖  详情 回复 发表于 2019-4-16 18:40
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发表于 2019-4-16 18:40 来自手机 | 显示全部楼层
红尘倦客 发表于 2019-4-16 18:37
试下无妨

不知道哪有卖

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商场  详情 回复 发表于 2019-4-16 18:46
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爱九九 发表于 2019-4-16 18:40
不知道哪有卖

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发表于 2019-4-16 21:18 | 显示全部楼层
儿时的美食,现在想想依然口水

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就是,今晚特去商场看 这商场没鱼皮花生,有点失望  详情 回复 发表于 2019-4-17 17:36
看见壶币那是缘分,得到壶币那是努力。
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发表于 2019-4-16 21:32 | 显示全部楼层
花生堆,我们那叫“花生巴子”,还有卖,过年时我还吃过。

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花生堆我没见过了  详情 回复 发表于 2019-4-17 17:36
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发表于 2019-4-17 00:48 | 显示全部楼层
小时候确实馋过鱼皮花生,印象里第一次支配零花钱就买的鱼皮花生,拆开袋吞了一大把解馋,结果以后就没再买过。似乎现在对花生不是太感冒了,有的悬念还是保留着会更好。

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是呀 还有每个人口味也不同  详情 回复 发表于 2019-4-17 17:37
前事不忘后事之师,有壶-前车之鉴网址:
http://qiezip.com/forum.php?mod=forumdisplay&fid=196&page=1
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发表于 2019-4-17 01:25 | 显示全部楼层
熟悉的广东零食。花生堆是家里保姆,一位顺德阿婆教我妈做的。用的是干磨糯米粉。家里没有酒提子,用一个金属汤勺,装着浅浅的粉浆,里面有几颗花生米。粉浆调味用的有南乳。熟了就浮出汤勺,再舀一调羹粉浆进去炸。

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说得流口水了 就是这样做的  详情 回复 发表于 2019-4-17 17:38
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发表于 2019-4-17 17:36 来自手机 | 显示全部楼层
塔塔尔郡王 发表于 2019-4-16 21:18
儿时的美食,现在想想依然口水

就是,今晚特去商场看
这商场没鱼皮花生,有点失望
人生如逆旅,我亦是行人!
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发表于 2019-4-17 17:36 来自手机 | 显示全部楼层
岸边居住 发表于 2019-4-16 21:32
花生堆,我们那叫“花生巴子”,还有卖,过年时我还吃过。

花生堆我没见过了
人生如逆旅,我亦是行人!
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发表于 2019-4-17 17:37 来自手机 | 显示全部楼层
振兴 发表于 2019-4-17 00:48
小时候确实馋过鱼皮花生,印象里第一次支配零花钱就买的鱼皮花生,拆开袋吞了一大把解馋,结果以后就没再买 ...

是呀
还有每个人口味也不同
人生如逆旅,我亦是行人!
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发表于 2019-4-17 17:38 来自手机 | 显示全部楼层
禾雀花 发表于 2019-4-17 01:25
熟悉的广东零食。花生堆是家里保姆,一位顺德阿婆教我妈做的。用的是干磨糯米粉。家里没有酒提子,用一个金 ...

说得流口水了
就是这样做的
人生如逆旅,我亦是行人!
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发表于 2019-4-17 18:43 来自手机 | 显示全部楼层
天,这楼里都看到谁了
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发表于 2019-4-17 18:44 来自手机 | 显示全部楼层
竟然见到大牌姐了

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小乖好!!!  详情 回复 发表于 2019-4-21 21:23
谁是?我去要签名  详情 回复 发表于 2019-4-17 18:52
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小乖不乖 发表于 2019-4-17 18:44
竟然见到大牌姐了

谁是?我去要签名

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禾雀花,破狐昵称骑驴姐,大家喊她大牌姐。一两年没见她了  详情 回复 发表于 2019-4-17 19:39
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红尘倦客 发表于 2019-4-17 18:52
谁是?我去要签名

禾雀花,破狐昵称骑驴姐,大家喊她大牌姐。一两年没见她了

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是的!!我不时上来逛逛。我在贴吧。  详情 回复 发表于 2019-4-21 21:24
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发表于 2019-4-17 23:38 | 显示全部楼层
问好
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发表于 2019-4-21 21:23 | 显示全部楼层

小乖好!!!

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大牌姐好。你应该认不出我是谁的,我是咱家云儿,其实你还是应该不记得的  详情 回复 发表于 2019-4-21 21:32
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小乖不乖 发表于 2019-4-17 19:39
禾雀花,破狐昵称骑驴姐,大家喊她大牌姐。一两年没见她了

是的!!我不时上来逛逛。我在贴吧。
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禾雀花 发表于 2019-4-21 21:23
小乖好!!!

大牌姐好。你应该认不出我是谁的,我是咱家云儿,其实你还是应该不记得的
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601
发表于 2019-4-22 13:40 | 显示全部楼层
现在叫日本豆。
别人老以为我抽大烟,其实我只是偶尔抽支香烟儿,从来也没见过大烟。叫这个名字只是为了吸引MM的眼球!嘿嘿。
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